Adanın en ikonik yerlerinden bazıları, tarihsel olarak Sakız Mastiha'sının yetiştiriciliğiyle bağlantılı olan Mastihohoria'nın ortaçağ köyleridir.
Pyrgi, olarak bilinen çarpıcı siyah-beyaz geometrik mimarisiyle hemen tanınır. xysta, tüm bina cephelerini köye özgü karmaşık desenlerle kaplar. Dar sokaklarında yürümek hem sinematik bir deneyim sunar hem de adanın tarihiyle derin bir bağ kurmanızı sağlar.
Yakınlarda, Mesta tamamen farklı bir atmosfer sunar. Bizans döneminde surlarla çevrili bir labirent gibi inşa edilen köy, Yunanistan'daki en iyi korunmuş ortaçağ yerleşim yerlerinden biri olmaya devam ediyor. Taş ara sokaklar, gizli kemerler ve sakin meydanlar, zamansız ve el değmemiş hissettiren bir atmosfer yaratır.
Bu köyler sadece turistik yerler değil; geleneğin günlük yaşamı şekillendirmeye devam ettiği yaşayan topluluklardır.

